食物貯藏能用臭氧消毒嗎

 

用于食品儲(chǔ)存和預(yù)包裝的臭氧處理

 

由于臭氧作為氧化劑的效力，在食品儲(chǔ)存中的使用是一個(gè)完美的應(yīng)用領(lǐng)域。它可以在食品儲(chǔ)存的多個(gè)階段中用作氣態(tài)熏蒸劑，包括儲(chǔ)藏室，冷卻器，筒倉(cāng)和運(yùn)輸車(chē)輛，在每個(gè)階段實(shí)現(xiàn)許多功能。

 

臭氧可以很有效利用的兩個(gè)主要領(lǐng)域是在肉類(lèi)和家禽等產(chǎn)品的預(yù)包裝生產(chǎn)階段，以及直接收獲的產(chǎn)品如馬鈴薯的儲(chǔ)存。在包裝之前對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行臭氧處理可顯著降低細(xì)菌水平，并控制李斯特菌和其他病原體，從而有助于延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。與待處理的產(chǎn)品一樣，生產(chǎn)過(guò)程中使用的設(shè)備可以同時(shí)處理，從而提高了工藝的效率。對(duì)于即食產(chǎn)品以及需要進(jìn)一步制備的產(chǎn)品，臭氧處理也是安全的。通過(guò)儲(chǔ)存收獲的產(chǎn)品，如馬鈴薯，臭氧處理意味著產(chǎn)品腐爛的問(wèn)題因臭氧而大大減少。